Salmón con maiz y quinoa

   Hola zampabollos !!!

   Hoy os voy a soplar una receta de un plato muy nutritivo y con el que, sobre todo, los mas peques de la casa se lamerán los dedos.
 
   Se trata básicamente de un salmón en varitas, que vamos a rebozar con pan rallado y maíz, para acompañarlo de una siempre nutritiva quinoa con tomate.

   Ale, mandil y a la tarea...

   PASO 1
   INGREDIENTES

    Para la trastada de hoy, necesitamos:

   - 1 cola de salmón fresco ( He elegido la cola por pura pereza, por quitar menos espinas )
   - 1 bolsa de kikos
   - Pan rallado
   - Quinoa
   - Huevo
   - Tomate
   - Sal y aceite de oliva virgen





   PASO 2
   HERRAMIENTAS

   Para este plato tan solo necesitamos un cazo, una sartén y un rallador

   PASO 3
   EJECUCIÓN

   Empezamos con el salmon, le limpiamos de espinas, le quitamos la piel y le cortamos en bastones.


   
Batimos el huevo, trituramos ( sin pasarnos ) los kikos y los mezclamos con el pan rallado.


      Pasamos el salmón primero por huevo, y después por la mezcla de maíz y pan.


   Mientras se calienta el aceite, vamos preparando la quinoa. La cocemos en agua durante 15 minutos y la escurrimos. Mientras rallamos un tomate, para después incorporarlo a la quinoa aun caliente, pero retirada del fuego. Sal al gusto...


   Con el aceite bien caliente, empezamos a freír los bastones de salmón, dejándoles dorados. Retiramos y escurrimos bien el aceite con la ayuda del papel de cocina.


   Lo montamos en el plato, y a mover el bigote...